挑選藍莓時，不少消費者習慣以果實飽滿碩大為標準，但美國農業研究團隊的最新分析顯示，果粒尺寸與其中健康相關的植物化學物質含量，並不存在正向關係，部分成分甚至隨果實變大而減少。
研究人員針對多達一百二十八個藍莓品系進行檢測，比對果實大小與各類植物化學物質的含量變化。結果發現，在多數被測量的成分上，果實越大者含量反而越低，兩者呈現負相關。換言之，體積增加所帶來的，未必是等比例提升的機能性營養價值。
植物化學物質是植物中天然存在的化合物，長期被認為與抗氧化等健康效益有關，也是藍莓被視為高營養水果的重要原因之一。這項分析結果意味著，育種若單純朝向大果方向發展，可能在提升賣相與產量的同時，讓某些成分的濃度被稀釋。
對消費者而言，這也提醒在選購時不必只看外觀大小。對育種與栽培端來說，未來如何在果實尺寸、口感與植物化學物質含量之間取得平衡，可能成為藍莓品種改良必須納入考量的課題。
